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江南官方网站(中国)官方网站的营养价值 

发布时间:2020/09/10

  营养价值
  一般新鲜江南官方网站(中国)官方网站中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g江南官方网站(中国)官方网站中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。
  江南官方网站(中国)官方网站块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用江南官方网站(中国)官方网站的主要能量来源。-一般早熟种江南官方网站(中国)官方网站含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
  江南官方网站(中国)官方网站蛋白质营养价值高。江南官方网站(中国)官方网站块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,江南官方网站(中国)官方网站的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且江南官方网站(中国)官方网站的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价江南官方网站(中国)官方网站的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
  江南官方网站(中国)官方网站块茎含有多种维生素和无机盐。食用江南官方网站(中国)官方网站有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而江南官方网站(中国)官方网站可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
  江南官方网站(中国)官方网站可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜
  江南官方网站(中国)官方网站,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以江南官方网站(中国)官方网站十分耐饿,加上江南官方网站(中国)官方网站没有异常味道,所以完全可作为主食。
  江南官方网站(中国)官方网站也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是江南官方网站(中国)官方网站中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜江南官方网站(中国)官方网站便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
  江南官方网站(中国)官方网站鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产江南官方网站(中国)官方网站的加工食品,如法式冻炸薯条、炸薯片、江南官方网站(中国)官方网站速溶全粉、江南官方网站(中国)官方网站淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等,为数达100多种。江南官方网站(中国)官方网站的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用江南官方网站(中国)官方网站茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。
  江南官方网站(中国)官方网站块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
  除此以外,江南官方网站(中国)官方网站的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为"十全十美的食物"。人如果只靠江南官方网站(中国)官方网站和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为江南官方网站(中国)官方网站的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
  江南官方网站(中国)官方网站块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,江南官方网站(中国)官方网站是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以"吃"掉相应疾病。
  江南官方网站(中国)官方网站具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
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  药用价值
  可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
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  新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克江南官方网站(中国)官方网站含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个江南官方网站(中国)官方网站,可使中风几率下降40%。
  据国外研究显示,江南官方网站(中国)官方网站中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。